L'automne est la meilleure période pour boire du porridge pour nourrir l'estomac et reconstituer le qi

L'automne est arrivé et le temps se rafraîchit. C'est le moment idéal pour protéger votre estomac. En automne, évitez les excès d'aliments gras et épicés, car l'estomac et les intestins ne peuvent pas s'adapter d'un seul coup aux aliments légers de l'été. Le porridge peut apaiser l'estomac et la rate, et nourrir les poumons. C'est sans aucun doute un excellent choix pour prendre soin de sa santé en automne.

Boire du porridge le matin est le plus nutritif

Les experts estiment que boire du porridge en automne est particulièrement nourrissant. Au début de l'automne, après un été saturé de boissons froides, il est très facile d'affaiblir la rate et l'estomac, et de réduire l'immunité. À cette période, si vous pouvez manger des aliments chauds, notamment du porridge médicinal à base de riz poli ou de riz gluant, cela renforcera la rate et l'estomac et régénérera le qi moyen. Levez-vous tôt chaque jour, l'estomac vide, et buvez un grand bol de porridge chaud pour nourrir l'estomac et les intestins, sans alourdir le système digestif ni provoquer d'obésité.

Parallèlement, il est recommandé de boire davantage de porridge chaud en cas de rhume, car cela favorise la transpiration, la dissipation de la chaleur et l'évacuation des gaz et du froid, favorisant ainsi la guérison. Cependant, la plupart des personnes souffrant d'un rhume souffrent d'un manque d'appétit, voire d'une absence d'appétit, et leur système digestif est perturbé. Boire du porridge peut donc favoriser son absorption. De plus, certains médicaments sont plus irritants pour l'estomac et les intestins, et boire du porridge peut protéger la muqueuse gastrique.

La bouillie de citrouille est meilleure que la bouillie de riz

Après un été ensoleillé et propice à la croissance, les citrouilles atteignent leur période la plus nutritive. Le porridge au potiron est désormais le porridge idéal pour l'automne. C'est un porridge chaud. Comparé aux porridges froids comme ceux aux œufs confits et à la viande maigre, le porridge doux au potiron est plus adapté au réchauffement du tube digestif en automne.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, le porridge à la citrouille est neutre et légèrement chaud. Boire régulièrement du porridge à la citrouille permet de reconstituer le qi, d'évacuer la chaleur et de détoxifier, tout en soulageant l'asthme et en réduisant les gonflements. En raison du goût sucré du potiron et de la sécheresse automnale, de nombreuses personnes présentent des symptômes plus ou moins prononcés, tels que lèvres gercées, saignements de nez et peau sèche. La médecine traditionnelle chinoise attribue la sécheresse automnale à un manque de liquides organiques et à une déficience du yang pulmonaire. Le porridge à la citrouille a pour effet de purifier le feu, de nourrir l'estomac et de renforcer la rate. Sa consommation, accompagnée d'aliments favorisant la production de fluides, nourrissant le yin et hydratant les poumons, est très bénéfique pour soulager les symptômes de la sécheresse automnale.

Les personnes âgées ne devraient pas boire de bouillie tous les jours

Un dicton chinois dit que « les personnes âgées qui boivent du porridge auront la chance de vivre longtemps ». Avec l'âge, le système digestif décline, et boire du porridge correctement est certes bon pour la digestion, mais si vous le faites tous les jours, cela sera nocif pour votre santé.

Boire de la bouillie pendant une longue période présente les inconvénients suivants : comme la bouillie n'a pas besoin d'être mâchée soigneusement, le manque de mastication accélérera la dégénérescence des organes de mastication des personnes âgées ; la teneur en fibres de la bouillie est faible, ce qui n'est pas propice à la détoxification chez les personnes âgées.

Il est essentiel de mastiquer. Mâcher nécessite non seulement d'utiliser les dents pour briser les grains de riz, mais favorise également la sécrétion de salive. Les enzymes contenues dans la salive ont également un effet digestif préliminaire sur l'amidon. Sans mastication, l'amylase de la salive ne peut pas décomposer complètement l'amidon du porridge en maltose, ce qui affecte la digestion. La salive a également pour fonction de neutraliser l'acidité gastrique et de réparer la muqueuse gastrique. Lorsqu'on boit du porridge, la bouche sécrète peu de salive, ce qui est naturellement néfaste pour la protection de la muqueuse gastrique.

La bouillie cantonaise ne convient pas aux diabétiques

Les boutiques de porridge de rue connaissent un succès fulgurant. Un bol de porridge coûte entre cinq et six yuans et peut atteindre vingt ou trente yuans, et il en existe de nombreuses variétés. Cependant, lorsque vous allez au restaurant pour déguster du porridge, il est important de prêter attention aux aspects nutritionnels suivants.

Premièrement, une conservation prolongée au chaud peut entraîner une perte de vitamines. En général, les restaurants préparent le porridge blanc avant l'ouverture du magasin, puis le maintiennent au chaud dans la marmite. Cependant, si le porridge est conservé au chaud pendant plusieurs heures, la perte de vitamines sera certainement importante.

Deuxièmement, le porridge cantonais est essentiellement salé, comme le plus courant, le porridge aux œufs en conserve et à la viande maigre. Ces porridges sont enrichis de divers poissons, viandes et œufs, lesquels contiennent plus ou moins de sel. Par conséquent, la quantité totale de sel obtenue par ce type de porridge est assez élevée. Calculée sur la base d'un bol de 300 grammes de porridge, on obtient 3 grammes de sel par bol, ce qui ne convient pas aux personnes souffrant d'hypertension. Le porridge cantonais étant à base de porridge de riz blanc et d'une taille relativement importante, il ne convient pas aux diabétiques.