栄養効率よくお弁当を作るには？

職場で働くホワイトカラー労働者は、通常、昼食と正午の休憩に1時間しかかかりません。ファーストフードの弁当が彼らの主な選択肢となっており、これらの食品はしばしば特定の健康リスクをもたらします。脂肪の過剰摂取とビタミンや食物繊維の摂取不足はよく見られる現象です。

ランチでは、栄養と効率のバランスをどのように取ればいいのでしょうか?四川省人民病院栄養科の専門家である曽凱紅博士は記者に対し、サラリーマンが普段食べているファストフードの昼食ではたんぱく質が足りず、野菜の種類も単調で、微量元素やミネラルの補給が不十分だと語った。一方、ファーストフードの料理に使用されている油の品質は標準に達していない場合があり、脂肪含有量が多すぎると肥満などの問題につながる可能性があります。さらに、食品衛生の問題にも注意を払う必要があります。

曾凱紅さんはいくつかの提案をした。まず、昼食には肉と野菜を適切に組み合わせる必要がある。一般的に、穀物を主食とし、赤身の肉、魚、エビ、スクランブルエッグなどの良質なタンパク質や、豆や大豆製品などの植物性タンパク質の方が栄養価が高いです。 2番目に、野菜の種類と種類を多様化する必要があります。たとえば、できるだけ多くの色を摂取し、ニンジンなどの色の濃い野菜はカロチンを補給し、トマトはビタミンCを補給します。 30分後に果物を食べるのが最適です。

昼食には、脂肪分や糖分の少ない食品を選ぶようにしてください。たとえば、スキムミルクや低脂肪牛乳を選びます。砂糖を含まない飲み物を選ぶ。揚げ物やケーキなどの摂取を減らし、玄米や全粒粉製品などの食物繊維を多く含む食品を多く摂りましょう。満腹感を高めるだけでなく、胃腸の運動を促進し、カロリーの吸収を抑える効果もあります。食物繊維のサプリメントを摂取したり、食物繊維が豊富な低カロリーの飲み物を飲んだりすることもできます。 Li Xia写真Yang Yongchi